绿茶大变身

绿茶大变身
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作者:闲时临风

健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

安吉白茶 适量
植物油 适量
十三香 少许
葱花 少许
适量

绿茶大变身的做法

  • 绿茶大变身的做法图解1

    1.上好的安吉白茶,观察色泽和条索,就可以看出了;

  • 绿茶大变身的做法图解2

    2.明前茶叶质鲜嫩,所以沏茶时水温不宜太高,80度左右为佳,把泡到几乎无味的茶叶存留起来;

  • 绿茶大变身的做法图解3

    3.集中在一块的茶叶统一放在清水里浸泡两个小时左右,进一步去除涩味;

  • 绿茶大变身的做法图解4

    4.泡好的茶叶挤干水分,放在容器里,直接磕入2个鸡蛋,同时调入十三香、盐和葱花;

  • 绿茶大变身的做法图解5

    5.用筷子反复搅打,至均匀;

  • 绿茶大变身的做法图解6

    6.起锅,烧热后放植物油,油温升至六成热时,倒入搅拌好的茶叶鸡蛋混合物,翻炒至蛋液凝固,裹住茶叶后,即可出锅;

  • 绿茶大变身的做法图解7

    7.当然也可以使用平底锅,锅热后放植物油,火候适中,把混合物比较均匀地铺在锅底上;

  • 绿茶大变身的做法图解8

    8.待接触锅底的蛋液慢慢凝固后,整体翻动,继续煎熟另外一面,形成一个饼状,之后出锅;

  • 绿茶大变身的做法图解9

    9.按自己的喜好选择成品的形状吧!不过选择煎成饼状的比炒散的要多放一些蛋液和植物油,更利于成型。

  • 绿茶大变身的做法图解10

    10.真的很好吃,方便的时候你也可以尝试一下哦!

小贴士

上好的明前绿茶条索质量特别好,一般不会有杂质,如果发现有茶梗等杂质可以在浸泡环节挑拣出去;烹饪时调味料不宜过多,否则会掩盖茶叶本身的清香。

本菜谱由闲时临风上传

绿茶大变身的家常做法

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