清炖牛筋面的做法

• 1.先将毛肚以先逆纹斜切成后以滚水汆烫备用。

• 2.牛筋先用一般锅预煮50分钟(或用快锅煮25∼30分钟)后再切块备用。

• 3.热锅，辛香料A炒出油分后加入辛香料B炒香，与作法2的材料一起放入快锅内，并加入调味卤料，盖上锅盖煮沸后，改以中小火待笛响后续煮约25∼30分钟。

• 4.待安全阀下降开盖，再以小火再煮至滚沸即熄火。

• 5.阳春面与波菜以滚水汆烫至熟后放入大碗内，倒入作法5的汤料，食用前加入香菜即可。