炸香米红烧肉

炸香米红烧肉
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食材用料

五花肉300克
老抽2大匙
料酒2大匙
红腐乳1片
花椒10个
小葱1根
姜1片
盐适量
红糖适量
巴斯马帝米0.2杯
热高汤适量

炸香米红烧肉的做法

  • 1.肉切寸长大块, 油锅烧热, 放花椒, 米, 用中火炸出香味;火改成大火, 放葱姜, 略炒几下, 放肉, 煎到微微有点金黄。

  • 2.加料酒, 蒸发差不多时, 放老抽, 先放1勺,看肉的上色,不够红在放多一些。炒半分钟,加入热的高汤或热水,水刚好覆盖肉。

  • 3.开锅后,放捻烂的腐乳。小火炖45-60分钟(要根据肉的质量,火的力度掌握)。

  • 4.觉得肉快烂时,用大火收汁,同时放少许红糖,如果味道还有点淡,就加些盐。汁微微收干就行,大概比原来加的水少一半左右吧。

本菜谱由热爱红旗的蛋上传

炸香米红烧肉的家常做法

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