栗香红烧肉

栗香红烧肉
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作者:筱筱凡

健康功效

五花肉:滋阴
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

生抽 2勺
老抽 1勺
小半勺
白沙糖 2小勺
小香葱叶 2条
白芝麻 1小半勺

栗香红烧肉的做法

  • 栗香红烧肉的做法图解1

    1.第一步:新鲜的五花肉,洗净后控干水份。将肉皮那一面放在烧热的铁锅上,煎至金黄。生煎五花肉皮是重点!重要的事情讲三遍!煎黄后,用小刀将肉皮表面刮干净,会有一层黄黑色的皮肤被刮下来。再清洗干净,切等小块,如图示。

  • 栗香红烧肉的做法图解2

    2.第二步:锅中放生姜2片,加少许花生油,炒香切块的五花肉。翻炒到表皮微缩。第三步:将五花肉铲至锅边,留下锅底处,就锅中的油,炒糖,出色。这时候用中小火,火大炒出的糖会糊,就有苦味儿了。切记中小火,炒糖出色后,将锅中五花肉炒至色泽均匀。

  • 栗香红烧肉的做法图解3

    3.第四步:放入准备的生抽、老抽,再次翻炒均匀,此时已有香味儿,倒入洗净的栗子,同肉翻炒3分钟。加入开水没过五花肉与栗子。大火片刻(因加的是开水)只需一小会儿,锅中便会嘟嘟嘟嘟地冒起来了,此时转中火继续焖制10分钟左右,小火再焖5分钟。汤汁收到还有一小部门(在此,我特地没有收干汁,留下小小汤汁,美味儿拌米饭)

  • 栗香红烧肉的做法图解4

    4.第五步:见汤汁收到合适的时候,关火、装盘,再撒上炒熟的香香的白芝麻,撒上切碎的小香葱叶儿,即可上桌。如图,香喷喷热腾腾的栗香红烧肉出品了。友友们一起品尝吧。

小贴士

此道菜品五花肉皮糯香弹牙,口感十分美好,栗子的香味融入花肉中,花肉的美味儿又融进了栗子里。汤汁拌米饭,真是不想停口。喜欢的友友们,欢迎大家来试试吧!

本菜谱由筱筱凡上传

栗香红烧肉的家常做法

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