酿香菇(鹌鹑蛋版)

酿香菇(鹌鹑蛋版)
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健康功效

香菇:透疹
鹌鹑蛋:润肤

酿香菇(鹌鹑蛋版)的做法

  • 1.首先香菇要选择伞比较深的,左边那个就不行。挑好的香菇用盐水清洗干净挤去多余的水份

  • 2.全部食材准备好,把不能用的香菇切碎,小葱切碎加一点淀粉和盐混合均匀,鹌鹑蛋表面清洗干净,这步不能省一定要洗干净,不然磕开的时候里面的蛋液难免会碰到外皮不卫生,你懂的。

  • 3.香菇底朝上摆好,均匀的洒上一层盐,再洒上一层干淀粉,然后在放一些香菇小葱碎,香菇的边缘如果有破损的地方可以拿香菇小葱碎贴补一下

  • 4.然后在每个香菇上面磕入一个鹌鹑蛋

  • 5.事实证明鹌鹑蛋如果象磕鸡蛋一样的手法特别容易把蛋黄捏碎,我的办法是把鹌鹑蛋的一头开个洞,这样很顺利就能倒出来

  • 6.再放上一片香菜叶装饰

  • 7.蒸锅水开,放入蒸10分钟

  • 8.蒸好后盘底出了好多汤,不要倒掉

  • 9.把汤倒入锅中,放盐,水淀粉勾芡

  • 10.把芡汁均匀的浇在香菇蛋上,完成

小贴士

香菇与鹌鹑蛋连接处一定要撒一层淀粉,这样鹌鹑蛋就不会与香菇分离了。香菇要选择伞比较深的,这样鹌鹑蛋有空间不会流出来。

酿香菇(鹌鹑蛋版)的家常做法

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