紫薯山药月饼

紫薯山药月饼
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健康功效

紫薯:补脾、益气、宽肠通便
木瓜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
蜂蜜:润肤

紫薯山药月饼的做法

  • 1.山药和紫薯带皮用小牙刷洗净,放入蒸锅中,蒸制30-40分钟至熟。

  • 2.用小刀将山药和紫薯的表面刮去。

  • 3.紫薯放在保鲜膜中,用擀面杖擀成细腻的紫薯蓉。

  • 4.山药也用同样的方法处理。

  • 5.用蜂蜜分别将二者调味,甜度可按自己喜好把握。

  • 6.铁棍山药蓉比较干,建议可以多放些蜂蜜,以使其软度与紫薯蓉相同,便于后期的包制。

  • 7.木瓜去籽后,用挖球器取出球形果肉。

  • 8.若月饼模子是50克的标准,可按只月饼配一粒木瓜球、15克紫薯、20克山药,进行组合。

  • 9.先将木瓜球如包汤圆的手法,包入紫薯蓉中,并轻搓成球。

  • 10.包好后先放入冰箱冷冻15-20分钟,使其整体略硬,便于后期制作。

  • 11.将冻得略硬的紫薯球取出。山药面团先用手尽量捏成大薄片,再将紫薯球包入。

  • 12.将包好的山药球放入月饼模中,压制成型即可。为了便于脱模,可在月饼花片上刷上极薄的一层香油。

  • 13.准备~

  • 14.开压!

  • 15.完成!

小贴士

1、调味后的紫薯蓉与山药蓉柔软度要尽量一致,否则包起来会比较困难。
2、因有水果,做好的成品要当天食用。若密封冷冻,可保存一周左右,吃时提前半小时取出,室温化软即可。

本菜谱由老侃助理上传

紫薯山药月饼的家常做法

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