紫薯山药月饼的做法

• 1.山药和紫薯带皮用小牙刷洗净，放入蒸锅中，蒸制30-40分钟至熟。

• 2.用小刀将山药和紫薯的表面刮去。

• 3.紫薯放在保鲜膜中，用擀面杖擀成细腻的紫薯蓉。

• 4.山药也用同样的方法处理。

• 5.用蜂蜜分别将二者调味，甜度可按自己喜好把握。

• 6.铁棍山药蓉比较干，建议可以多放些蜂蜜，以使其软度与紫薯蓉相同，便于后期的包制。

• 7.木瓜去籽后，用挖球器取出球形果肉。

• 8.若月饼模子是50克的标准，可按只月饼配一粒木瓜球、15克紫薯、20克山药，进行组合。

• 9.先将木瓜球如包汤圆的手法，包入紫薯蓉中，并轻搓成球。

• 10.包好后先放入冰箱冷冻15-20分钟，使其整体略硬，便于后期制作。

• 11.将冻得略硬的紫薯球取出。山药面团先用手尽量捏成大薄片，再将紫薯球包入。

• 12.将包好的山药球放入月饼模中，压制成型即可。为了便于脱模，可在月饼花片上刷上极薄的一层香油。

• 13.准备~

• 14.开压！

• 15.完成！