花生卤猪脚

花生卤猪脚
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食材用料

猪蹄900公克
花生300公克
蒜头5颗
姜片3片
八角1粒
水适量
酱油200㏄
冰糖2大匙
盐少许
米酒1/2杯

花生卤猪脚的做法

  • 1.猪蹄洗净,放入沸水中汆烫,再捞出刷洗干净。

  • 2.花生洗净,泡水约5小时后,捞出沥干备用。

  • 3.热锅,倒入适量沙拉油,放入作法1的猪蹄略炸,再放入蒜头、姜片、八角炸至上色后,捞出沥油备用。

  • 4.取一卤锅,放入作法3的材料与作法2的花生,再加入水(注意水量需盖过肉)与所有调味料,用大火煮至滚沸后,盖上锅盖,转小火卤约5~2小时即可。

本菜谱由猎鹫上传

花生卤猪脚的家常做法

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