花雕蒸醉蟹

花雕蒸醉蟹
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健康功效

花椒:温中

食材用料

大闸蟹(阳澄湖)
镇江香醋
花雕酒(绍兴产最好)

花雕蒸醉蟹的做法

  • 1.将新鲜的大闸蟹清洗干净,(先用盐水养一会,使它吐出污物,然后将其周身用刷子刷干净就可以) .

  • 2.将洗好的 大闸蟹 用草绳(最好用草绳,其他的绳子不好)捆好。 

  • 3.盆里放上姜片倒入花雕酒,撒上花椒(依据自己家人的口味),将大闸蟹翻个放入腌制半小时。 

  • 4.将腌好的大闸蟹放入笼屉,记住一定翻个放,(这样可以避免蟹黄或者蟹膏蒸熟后流出)放上姜片。

  • 5.中火蒸15-20分钟,出锅

小贴士

小贴士:
1、必须选择鲜活的蟹,死蟹不能吃。

2、蟹性寒,含有大量蛋白质和胆固醇,体质虚弱,脾胃寒者少吃。

3、柿子、蟹不可同食。

应该还要注意蒸的时候把蟹子反过来,别正着蒸

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花雕蒸醉蟹的家常做法

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