百香果戚风蛋糕(7寸中空模)

百香果戚风蛋糕(7寸中空模)
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作者:芳芳sh

健康功效

百香果:低蛋白质

食材用料

蛋黄糊 5个蛋黄(大点的蛋4个也行)
玉米油 55克
水或牛奶 30克
低粉 80克
细砂糖 20克
蛋白 5个(大点的蛋4个也行)
细砂糖 50克
柠檬汁或醋 几滴

百香果戚风蛋糕(7寸中空模)的做法

  • 百香果戚风蛋糕(7寸中空模)的做法图解1

    1.先制作蛋黄糊,蛋黄加入20克细砂糖,用手动打蛋器打散,不要打发。

  • 百香果戚风蛋糕(7寸中空模)的做法图解2

    2.依次加入玉米油,牛奶,百香果搅拌均匀(百香果籽有点硬硬的不喜欢的就过滤掉籽)。最后加入过筛后的低粉,用刮刀轻轻翻拌均匀至无干粉。注意不要过度搅拌,以免面粉起劲。做好后放一旁备用

  • 百香果戚风蛋糕(7寸中空模)的做法图解3

    3.开始打蛋白霜,先蛋白加几滴柠檬汁或醋,细砂糖分三次加入蛋白,打发至干性发泡就可以了

  • 百香果戚风蛋糕(7寸中空模)的做法图解4

    4.先盛1/3的蛋白霜到蛋黄糊中,我刮刀以切拌的方式拌匀(千万不要划圈,以免蛋白消泡)。拌匀后,把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜盆,用同样的手法翻拌均匀,即可。然后将蛋糕糊倒入模具中,抹平,在桌上轻轻地震几下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,中下层温度170度40分钟左右(每个烤箱的温度不同,根据自家烤箱适当调整温度和时间)

  • 百香果戚风蛋糕(7寸中空模)的做法图解5

    5.这是烘烤20分钟后的效果,中空模就是要开裂才漂亮

  • 百香果戚风蛋糕(7寸中空模)的做法图解6

    6.烤好后的蛋糕从烤箱取出,先震一下,排出热气以免回缩,然后立即倒扣,如图
    完全冷却后即可脱模

  • 百香果戚风蛋糕(7寸中空模)的做法图解7

    7.徒手脱模才完美

  • 百香果戚风蛋糕(7寸中空模)的做法图解8

    8.切面图,可以享用啦!

本菜谱由芳芳sh上传

百香果戚风蛋糕(7寸中空模)的家常做法

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