猪肉韭菜馅饺子的做法

• 1.韭菜洗净 放置一旁控干水

• 2.在市场买了一块肥瘦适中的猪肉。洗净切块

• 3.猪肉馅是我自己剁的。口感比机器绞的要好吃。先把猪肉切块 再切片 再切丝 再横切成黄豆大小。在开始剁 剁好之后 放在碗里加生抽料酒老抽腌制半小时

• 4.韭菜控干水后放入盆中。腌制好的猪肉馅在放入其中 加鸡精 一个鸡蛋 切好的姜末芝麻油。搅拌 不要放盐 待准备包饺子的时候在放

• 5.准备包饺子了。加盐。搅拌均匀

• 6.我用的是买的饺子皮 包的时够盛碗水 把饺皮的边缘涂湿 防止粘不住

• 7.馅放好 皮沾水 对折 不要碾压 右手边缘饺皮捏住不松手 左手推出褶皱 右手在往前移动捏住褶皱 大概一个饺子有五个褶皱左右 捏好之后 在用手捏捏封口 防止没完全粘住

• 8.包好。放在盘子里。待吃的时候下 盘子底层放点面粉 预防饺子粘在盆上而拉扯破皮

• 9.锅中放入开水 大火烧开 加入饺子

• 10.饺子加入之后 盖上锅盖 烧开 中途要开盖 用勺子 顺时针大圆圈推一下 防止粘在锅上了 水开后 开盖 加入一勺凉水 在次烧开 依次类推 加入凉水三次 且水都烧开 即熟。关火

• 11.装盘 可带汤 或不带。加上自己提前拌好的料。 味道美极了