千层蛋糕

千层蛋糕
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作者:Dora哚拉

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

低筋面粉 50g
玉米淀粉 30g
糖粉 25g
玉米油 10g
色素 适量

千层蛋糕的做法

  • 千层蛋糕的做法图解1

    1.材料先秤好

  • 千层蛋糕的做法图解2

    2.把一瓶牛奶倒入大碗中

  • 千层蛋糕的做法图解3

    3.把低粉 玉米淀粉 糖粉一起筛入牛奶中

  • 千层蛋糕的做法图解4

    4.用打蛋器搅拌均匀 可以看到还有颗粒状 不管它 后面还要过筛

  • 千层蛋糕的做法图解5

    5.取另一个大碗 鸡蛋轻轻搅拌均匀 不要令它有过多气泡 不然煎出来的饼皮有太多小孔不光滑

  • 千层蛋糕的做法图解6

    6.把鸡蛋液倒入牛奶中 搅拌均匀

  • 千层蛋糕的做法图解7

    7.把面糊过筛 会得到光滑的面糊

  • 千层蛋糕的做法图解8

    8.先装一勺面糊与玉米油混合

  • 千层蛋糕的做法图解9

    9.把乳化好的玉米油倒入 稍搅拌 面糊要放入冰箱冰藏20分钟 这样的面糊才更光滑

  • 千层蛋糕的做法图解10

    10.把准备好的面糊 平均分成6杯 我这里是一杯三勺 (三张皮)

  • 千层蛋糕的做法图解11

    11.按照彩虹颜色调成 红橙黄绿……

  • 千层蛋糕的做法图解12

    12.我这是6寸平底锅 先让锅有点热度(我全程用最小火)倒入一勺 面糊 手转动锅 让面糊均匀摊平 等面皮从中间鼓起小气泡 1分钟后就可以小心从边缘刮起来 第一二张面糊都会不怎么好看

  • 千层蛋糕的做法图解13

    13.这是第三张皮了 光滑多了 一个颜色三张皮

  • 千层蛋糕的做法图解14

    14.继续把其他颜色也 依次煎好 (记得换颜色时把勺子洗干净)

  • 千层蛋糕的做法图解15

    15.煎好的饼皮表面会油油的 用烘焙纸包好放冰箱冷藏至少一个小时 才可以用

  • 千层蛋糕的做法图解16

    16.冷藏过的饼皮取出来可以摸到 油已经吸引进去了 要小心把它一张一张分开来 为了好看把边缘用剪刀修改一下

  • 千层蛋糕的做法图解17

    17.奶油打发 准备组装千层蛋糕

  • 千层蛋糕的做法图解18

    18.也是按照彩虹颜色排上去 一张饼皮一层奶油

  • 千层蛋糕的做法图解19

    19.最后一张红色要选最好看的放上面 最后用刮刀修一下边缘

  • 千层蛋糕的做法图解20

    20. 有没心情变好 做好的千层放冰箱 冷藏一下更好吃哦

小贴士

1.做这款蛋糕不用烤箱 但一定要有冰箱
2.之前很多人问我能不能不放玉米淀粉 最好放哦 口感差好多的
3.煎饼皮全程用最小火 我电磁炉是100度 为了好看我只煎一面 大家也可以煎双面
4.我这个锅是标准六寸大 不粘锅 因为面糊已经放了油 我在煎的时侯一滴油没放 所以大家要选择不粘的锅
5.做这个倒不难 只是耗时 很多时间都要放冰箱 但不要省略哦 为了好吃
6.色素可以买三原色就可以咯 例如 橙色=红色+黄色 不需要每种色都买回来
7.煎饼皮时 如果锅温度还是太高 可适当拿起锅离火
8.每次煎完一个颜色的 记得把勺子洗一下 我用的勺子就是平底装汤的汤勺
9.如果你煎饼皮 过程太长 煎之前用个小勺把杯子面糊拌一下 以免面糊沉底

本菜谱由Dora哚拉上传

千层蛋糕的家常做法

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