桂花椰蓉吐司

桂花椰蓉吐司
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作者:蕙莉雨静

食材用料

面包粉 250克
土鸡蛋 2个
茶树油 30克
酵母粉 4-5克(多点发酵更好)
椰蓉 适量

桂花椰蓉吐司的做法

  • 桂花椰蓉吐司的做法图解1

    1.把鸡蛋、油、糖、溶解并静置了15分钟的酵母粉(溶解的水不宜过多,15-20毫升即可),再将牛奶依次慢慢倒入,留一点最后进烤箱时给面团表面抹上,增加水分。

  • 桂花椰蓉吐司的做法图解2

    2.混合均匀,继续揉面团

  • 桂花椰蓉吐司的做法图解3

    3.直至不粘手,放入温暖的地方等待发酵

  • 桂花椰蓉吐司的做法图解4

    4.发酵好后,拿出揉搓排气

  • 桂花椰蓉吐司的做法图解5

    5.分成三小团,压成长方形,上面撒上椰蓉和桂花(桂花是去年收藏的),从短的这面卷起。

  • 桂花椰蓉吐司的做法图解6

    6.都卷好后,放入吐司盒中继续二次发酵,发酵到面团快高出磨具(10分满)。等待中...

  • 桂花椰蓉吐司的做法图解7

    7.发好后,把余下的牛奶刷上一层。同时烤箱底层放一个装了一半水的烤盘180度预热10分钟。

  • 桂花椰蓉吐司的做法图解8

    8.预热之后放入烤箱中180度烘烤40分钟,观察表层颜色变化,上色后加盖锡纸(10分钟左右就上色了),继续烤。

  • 桂花椰蓉吐司的做法图解9

    9.烤好后,出来脱模,侧躺,直至温度到手心温度就可以随心情处置了。

  • 桂花椰蓉吐司的做法图解10

    10.吐司就好了,就和做馒头很像

  • 桂花椰蓉吐司的做法图解11

    11.椰蓉桂花馅,很香很香

小贴士

上色后,立即加盖锡纸。
发酵时间要充足,但不能发过了,发过了会酸,里面的面包会成坨。

本菜谱由蕙莉雨静上传

桂花椰蓉吐司的家常做法

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