红烧仔鸡的做法

• 1.童子鸡一个清洗干净

• 2.剁成小块。料酒腌制十分钟

• 3.葱姜蒜辣椒备好

• 4.榆黄菇摘干净提前半小时清水泡发

• 5.炒锅放油加入八角和花椒爆香

• 6.下去葱姜蒜辣椒爆香

• 7.下去鸡块翻炒

• 8.加入生抽和甜酱老抽组成的汁翻炒

• 9.确保鸡块均匀的沾满酱色

• 10.加入开水，越过鸡肉就好，因为是童子鸡好熟不需要大量的水分

• 11.下去丁香桂皮等少许大料

• 12.加入一小勺红糖提味

• 13.榆黄菇清洗干净，锅开后转中火放入鸡块锅内

• 14.大约十五六分钟分钟加入盐，再烧五分钟大火收汁关火即可

• 15.盛盘食用。