土司面包

土司面包
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作者:独爱你

健康功效

鸡蛋:护眼明目
黄油:活血化瘀

食材用料

高筋面粉 280克
清水 110克
炼乳 一汤匙
2克
奶粉 25克
酵母 4克

土司面包的做法

  • 土司面包的做法图解1

    1.准备好所有的材料

  • 土司面包的做法图解2

    2.除黄油外,把所有的材料全部放入和面桶,先放清水、然后鸡蛋、炼乳、奶粉、糖和盐对角放,然后放面粉,最后在面粉中间挖洞放入酵母

  • 土司面包的做法图解3

    3.我是用厨师机和面,先开一档慢速和面几分钟,直到面粉成团转三档快速和面,直到机器自动停止(15分钟),然后再开三档和多一次面,共两次和面(30分钟)

  • 土司面包的做法图解4

    4.在第三次揉面时加入黄油,继续开三档和面,跟上个步骤一样,和两次面(共30分钟)

  • 土司面包的做法图解5

    5.直到完全扩展,共4次和面(一个小时)揉出手套膜

  • 土司面包的做法图解6

    6.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

  • 土司面包的做法图解7

    7.手指沾面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

  • 土司面包的做法图解8

    8.直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气

  • 土司面包的做法图解9

    9.取出面团分成三份,醒发20分钟

  • 土司面包的做法图解10

    10.把面团擀成长舌状

  • 土司面包的做法图解11

    11.从上往下卷起

  • 土司面包的做法图解12

    12.放进模具中,盖上保鲜膜放温暖处发酵九分满

  • 土司面包的做法图解13

    13.发酵到九分满时盖上盖子,烤箱上下火165度预热

  • 土司面包的做法图解14

    14.放进预热好的烤箱,上火165度,下火180度,下层40分钟

  • 土司面包的做法图解15

    15.烤到表面金黄色即可

  • 土司面包的做法图解16

    16.趁热脱模晾凉即可食用

  • 土司面包的做法图解17

    17.成品图

小贴士

1、面粉吸水性不同,大家还是有预留10克水看情况下。
2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准

本菜谱由独爱你上传

土司面包的家常做法

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