奶香土司面包

奶香土司面包
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作者:orange0729

健康功效

鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 280克
炼乳 一勺
奶粉 20克
2克
酵母 4克

奶香土司面包的做法

  • 奶香土司面包的做法图解1

    1.准备好所有材料。

  • 奶香土司面包的做法图解2

    2.把除黄油以外的所有材料放到一个容器里。

  • 奶香土司面包的做法图解3

    3.用筷子搅拌均匀。

  • 奶香土司面包的做法图解4

    4.开始手工和面揉成一个面团,这时会很粘手(没关系这是面团起筋的过程)可以配合着刮板一起和。

  • 奶香土司面包的做法图解5

    5.一边揉一边摔、拉,渐渐的面团不那么粘手,揉大概十五分钟(新手可能会多揉一会),如下图,已经出膜慢慢岑开还是很脆弱。

  • 奶香土司面包的做法图解6

    6.这时加入已经软化好的黄油继续揉。

  • 奶香土司面包的做法图解7

    7.直到揉出一层薄膜,我一共揉了三十五分钟如下图。

  • 奶香土司面包的做法图解8

    8.然后放到一个盆里,通过酸奶机热传递进行发酵。

  • 奶香土司面包的做法图解9

    9.发酵大概2~2.5倍大小(发酵一个半小时),用手按一下不会缩就ok了。

  • 奶香土司面包的做法图解10

    10.把面团进行排气,分成三个同等大小的面团醒20分钟。

  • 奶香土司面包的做法图解11

    11.然后把醒好的面团擀成长的椭圆型,翻过来卷起来。

  • 奶香土司面包的做法图解12

    12.把卷好的面团放到面包模具中进行最后一次发酵(放到阳光好的位置)。

  • 奶香土司面包的做法图解13

    13.把烤箱200度预热。发酵八、九层满,把模具放进预热好的烤箱下层,上下火烤40分钟。

  • 奶香土司面包的做法图解14

    14.叮!出炉喽!

  • 奶香土司面包的做法图解15

    15.来一张内部组织图,也可以切片食用哦!很有食欲吧!

小贴士

我开始揉也需要一个小时的时间,熟能生巧慢慢的半个小时就可以出膜了,很有成就感的哦!做面包主要就是揉面和发酵的问题掌握了就很容易的。

本菜谱由orange0729上传

奶香土司面包的家常做法

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