抹茶布丁

抹茶布丁
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作者:糯米baby

食材用料

细砂糖 15克
吉利丁片 5克一片
抹茶粉 7克
淡奶油 75克
热水 15ml一30ml

抹茶布丁的做法

  • 抹茶布丁的做法图解1

    1.先将吉利丁片泡冰水中软化。

  • 抹茶布丁的做法图解2

    2.将牛奶与淡奶油混合,加入白砂糖隔水加热搅拌至砂糖溶化。

  • 抹茶布丁的做法图解3

    3.过筛抹茶粉,加一两勺热水将抹茶粉泡开,最好能用日式的茶筅来迅速搅开。

  • 抹茶布丁的做法图解4

    4.将步骤2中的牛奶液倒入步骤3中的抺茶液中,边倒边搅拌。

  • 抹茶布丁的做法图解5

    5.将步骤5中抹茶牛奶液隔水继续加热。

  • 抹茶布丁的做法图解6

    6.关火后将挤泡软干水的吉利丁放入奶锅中,溶化拌匀。

  • 抹茶布丁的做法图解7

    7.提前准备好隔冰水容器,将步骤6中的抺茶牛奶液过筛倒入容器,隔冰水降温。

  • 抹茶布丁的做法图解8

    8.等到溶液不烫手,温温的,就倒入准备的布丁碗中。继续把布丁碗放冰水到完全冷却,放入冰箱冷藏四个小时。

  • 抹茶布丁的做法图解9

    9.不脱模就可享用了!需要脱模的话,将布丁碗倒扣在盘子上用热毛巾捂住碗一分或用电吹风吹模具四周,然后两手按住碗和盘轻晃动几下,动作要轻,布丁很娇嫩的。

  • 抹茶布丁的做法图解10

    10.配蜜红豆比较好吃,暂时没有。学个西式摆盘,搭配少许水果丁。美美地享用吧!

小贴士

1、抹茶布丁底部颜色深是因为抹茶粉沉积了,倒扣放置,看着就像翡翠一般。
2、抹茶记得用日本的宇治抹茶,颜色正,茶味浓。

本菜谱由糯米baby上传

抹茶布丁的家常做法

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