孜然牙签牛肉

孜然牙签牛肉
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作者:珍滋味

健康功效

花生油:健脑益智、抗癌防癌
花椒:温中

食材用料

牛里脊肉 半斤
花椒面 适量
生抽 适量
适量
辣椒面 适量
孜然碎 适量

孜然牙签牛肉的做法

  • 孜然牙签牛肉的做法图解1

    1.把牛肉在水中泡一个小时,水中放料酒,葱姜。

  • 孜然牙签牛肉的做法图解2

    2.把牛肉切1.5厘米左右的块。

  • 孜然牙签牛肉的做法图解3

    3.然后放葱姜,少许盐,料酒,淀粉,抓十分钟左右。

  • 孜然牙签牛肉的做法图解4

    4.抓好后放少许花生油抓匀把牛肉水分锁住不流失,然后用保鲜膜封上放冰箱里冷藏两小时左右。

  • 孜然牙签牛肉的做法图解5

    5.把辣椒面,芝麻少许盐和孜然碎放在碗中备用。

  • 孜然牙签牛肉的做法图解6

    6.把生菜铺盘底备用。

  • 孜然牙签牛肉的做法图解7

    7.用牙签把牛肉串起来,注意不要扎着手。

  • 孜然牙签牛肉的做法图解8

    8.把牛肉全部串好备用。

  • 孜然牙签牛肉的做法图解9

    9.起锅刚花生油,油要多一些,烧至六七层热。

  • 孜然牙签牛肉的做法图解10

    10.把串好的牛肉放入锅中炸 ,炸至焦黄捞出。

  • 孜然牙签牛肉的做法图解11

    11.把捞出的牛肉串放在吸油纸上吸油。

  • 孜然牙签牛肉的做法图解12

    12.另起锅放少许花生油,炸香葱姜。

  • 孜然牙签牛肉的做法图解13

    13.放入牛肉串,翻炒一下关火,然后把孜然碎,辣椒面等放入锅中搅拌均匀,使孜然均匀蘸汁牛肉上。

  • 孜然牙签牛肉的做法图解14

    14.装盘即可。

小贴士

1,牛肉去腥一定要到位,除了腌制以外还要大量清水浸泡。
2,放好腌料之后,要抓10分钟,这样做使牛肉入味儿,而且牛肉嫩。
3,炸的时候要掌握好火候和时间,炸过咬不动,一边六七层油温炸最多两分钟。

本菜谱由珍滋味上传

孜然牙签牛肉的家常做法

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