干煎三文鱼

干煎三文鱼
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作者:浤辰

健康功效

杏鲍菇:活血化瘀
芦笋:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

三文鱼肉 200克
蕃茄 两片
海盐 适量
现磨胡椒 适量

干煎三文鱼的做法

  • 干煎三文鱼的做法图解1

    1.三文鱼切成差不多大的两条,杏鲍菇和蕃茄切1cm左右的厚片。

  • 干煎三文鱼的做法图解2

    2.切两牙柠檬,迷迭香用于摆盘和增香。

  • 干煎三文鱼的做法图解3

    3.芦笋用加少许橄榄油和盐的滚水汆烫过凉备用。

  • 干煎三文鱼的做法图解4

    4.小火烧热煎锅,手放锅上口感到热了就可以放入三文鱼干煎了。鱼皮一面先入锅。

  • 干煎三文鱼的做法图解5

    5.鱼下锅不要动,煎3、4分钟晃动煎锅,鱼可以晃动了,把鱼翻身煎另一面。依次把每个面都煎一下。

  • 干煎三文鱼的做法图解6

    6.鱼的油脂会陆续析出,放入杏鲍菇片和蕃茄片,用鱼的油脂煎一下。

  • 干煎三文鱼的做法图解7

    7.每个面煎至金黄就可以装盘了:蕃茄片、杏鲍菇片打底,三文鱼如图码好,磨上海盐和胡椒。

  • 干煎三文鱼的做法图解8

    8.摆上芦笋,用迷迭香装点一下。

  • 干煎三文鱼的做法图解9

    9.跟柠檬瓣上桌。

小贴士

三文鱼自身油脂很多,不需加油煎。煎每个面都一样:放入鱼块不要动,煎几分钟可以晃动了再翻动鱼身。海盐和胡椒多少自己掌握。柠檬根据口味挤汁使用或不用。

本菜谱由浤辰上传

干煎三文鱼的家常做法

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