榴莲冰淇淋

榴莲冰淇淋
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作者:Nina囡囡

食材用料

新鲜榴莲 400克
淡奶油 300克
蛋黄 3个
冰块 适量

榴莲冰淇淋的做法

  • 榴莲冰淇淋的做法图解1

    1.冰激凌桶提前一天冻冰箱里。

  • 榴莲冰淇淋的做法图解2

    2.准备食材:只用蛋黄,蛋清不用。

  • 榴莲冰淇淋的做法图解3

    3.白砂糖倒入蛋黄中。

  • 榴莲冰淇淋的做法图解4

    4.搅打至砂糖溶化。

  • 榴莲冰淇淋的做法图解5

    5.把牛奶加热到60度左右。

  • 榴莲冰淇淋的做法图解6

    6.加热好的牛奶倒入蛋黄液中,搅拌均勻。

  • 榴莲冰淇淋的做法图解7

    7.再把蛋奶液倒回锅中,加热至83度离火。

  • 榴莲冰淇淋的做法图解8

    8.把蛋奶液迅速放到冰盆中降温。

  • 榴莲冰淇淋的做法图解9

    9.榴莲用叉子压成泥状。

  • 榴莲冰淇淋的做法图解10

    10.把榴莲果肉、淡奶油加入到刚刚煮好的蛋奶液中,用料理棒搅打成糊状。

  • 榴莲冰淇淋的做法图解11

    11.冰激凌液倒入冰桶内,放入冰激凌机搅拌30分钟左右,如图所示的样子即可放入容器中入冰箱冷冻一夜。

  • 榴莲冰淇淋的做法图解12

    12.榴莲味的冰淇淋比其他水果的风味更加浓郁与独特,值得一试。
    Bon appetite.

小贴士

1.蛋奶液切记不要加热超过85度,不然鸡蛋液就变成蛋花了。
2.多余的蛋清可以做天使蛋糕用。

本菜谱由Nina囡囡上传

榴莲冰淇淋的家常做法

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