刺猬馒头

刺猬馒头
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作者:我本无罪

健康功效

红豆:清热解毒
红糖:活血化瘀

刺猬馒头的做法

  • 刺猬馒头的做法图解1

    1.红豆入锅浸泡两小时,洗净,加适量清水(高出红豆两指关节为宜),点火,开煮

  • 刺猬馒头的做法图解2

    2.取面粉250g,玉米粉30g,也可只用面粉,我是为了色彩鲜亮些,加了点玉米粉

  • 刺猬馒头的做法图解3

    3.将两种面粉搅拌均匀加入1g酵母

  • 刺猬馒头的做法图解4

    4.加入适量白砂糖(根据个人口味酌情加,不喜甜食可不加)加35度温水用筷子搅拌成絮状

  • 刺猬馒头的做法图解5

    5.用手把面絮揉成面团

  • 刺猬馒头的做法图解6

    6.放室温下发酵1小时,温度过低的话可以锅中放些40度左右温水,把面盆放在温水中发酵

  • 刺猬馒头的做法图解7

    7.面团发酵过程中,红豆已熟烂,关火

  • 刺猬馒头的做法图解8

    8.用料理机,或者搅拌机,将熟红豆打成泥

  • 刺猬馒头的做法图解9

    9.不粘锅热锅加少量玉米油,将红豆泥倒入不停翻炒,去除水分后加适量红糖搅拌均匀

  • 刺猬馒头的做法图解10

    10.将红豆沙盛出备用

  • 刺猬馒头的做法图解11

    11.面粉发酵好(约是之前两倍大,且用手指按进去不反弹)

  • 刺猬馒头的做法图解12

    12.将面团切开,揉成数个大小差不多的小面团,醒半小时

  • 刺猬馒头的做法图解13

    13.将红豆沙馅(紫色的是我之前用剩的紫薯泥)搓成球,包入醒好的面团,并把面团揉成圆锥形

  • 刺猬馒头的做法图解14

    14.用剪刀,在背部均匀的剪开小豁口,像刺的形状,前面点缀上两粒绿豆做眼睛(左边的大家忽视哈,第一次做面食,哈哈)

  • 刺猬馒头的做法图解15

    15.锅中加足量的清水,垫上一层干净的纱布,蒸15分钟

  • 刺猬馒头的做法图解16

    16.将用剩的红豆沙揉成球,用保鲜袋分开装好,入冰箱冷冻层,下次需要用可以直接取出解冻即可

  • 刺猬馒头的做法图解17

    17.15分钟后关火,继续蒸两分钟,出锅,装盘

小贴士

煮红豆和蒸馒头的水一定要加的适量,防止烧干糊锅,也可以用火龙果汁,菠菜汁等做彩色的小刺猬,靠自己DIY啦。

本菜谱由我本无罪上传

刺猬馒头的家常做法

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