刺猬馒头

刺猬馒头的做法
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作者:小小晗子

食材用料

酵母3克
温水适量
红枣(眼睛用)1个
适量

刺猬馒头的做法

  • 刺猬馒头的做法图解1

    1.面粉倒入大点的容器里,盐和糖对角放,酵母放中间。

  • 刺猬馒头的做法图解2

    2.准备温水先倒一点放中间把酵母融化,再边倒边搅拌,面粉成絮状就可以啦!太干可以再加水不要一次把水倒完。

  • 刺猬馒头的做法图解3

    3.用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜,放在温暖处发酵。

  • 刺猬馒头的做法图解4

    4.发酵成2.5倍大,手指沾面粉戳一个洞不回弹就发酵成功啦!

  • 刺猬馒头的做法图解5

    5.揉面垫上撒上少许干面粉防粘,面团取出来排气,尽量多揉一会。

  • 刺猬馒头的做法图解6

    6.分成大小均匀的小面团,准备好红枣剪刀。

  • 刺猬馒头的做法图解7

    7.取一个面团做成水滴形状。

  • 刺猬馒头的做法图解8

    8.留出前面的六分之一,用剪刀剪出小刺,不要剪的太深。

  • 刺猬馒头的做法图解9

    9.红枣剪小丁当成刺猬的眼睛,要对称。

  • 刺猬馒头的做法图解10

    10.依次做好所有的生胚(我这里还做了其他的形状)蒸锅上垫油纸馒头放蒸锅里二次发酵。

  • 刺猬馒头的做法图解11

    11.发酵两倍大就可以啦,馒头之间要留一定的空间不要放的太挤啦!我放的挤了一点。

  • 刺猬馒头的做法图解12

    12.冷水上锅蒸大火蒸十分钟再转中火继续蒸五分钟。关火不要立刻开锅盖,再焖5分钟防止遇冷回缩。

  • 刺猬馒头的做法图解13

    13.快速平移拿开锅盖。

  • 刺猬馒头的做法图解14

    14.香喷喷的馒头出锅啦!

  • 刺猬馒头的做法图解15

    15.蒸好的刺猬是不是萌萌哒!

小贴士

眼睛可以用熟豆子代替会更漂亮哦!面团一定要多揉才会光滑。

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