肉沫茄子的做法

• 1.葱，蒜，姜处理如图。

• 2.猪肉切沫，加淀粉搅匀，放置十分钟。

• 3.茄子切条，细点比较好，容易煮熟。

• 4.加香油入锅，将茄子炒成如图效果，即可。后捞出。

• 5.另起一锅，加香油，将葱，姜，蒜，干煸出香味。加入肉沫，翻炒一小会，一两分钟即可。

• 6.加入豆瓣酱，待其烧出红油，加人茄子。

• 7.加淀粉水兑一下，即可盛出，加葱花装扮。