粽子

粽子
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作者:林乡

健康功效

糯米:敛汗
酱油:活血化瘀

食材用料

粽子叶 适量
鸡精 适量
十三香 适量
棉线 适量
咸蛋黄 适量
剪刀 一把
卤料,盐 适量

粽子的做法

  • 粽子的做法图解1

    1.花生米,糯米冷水泡五小时以上

  • 粽子的做法图解2

    2.泡花生米的时候开始准备棉线,剪刀,有肥带瘦的肉(五花肉最好)洗净切小丁,生姜。

  • 粽子的做法图解3

    3.放入有冷水的锅里开火肏8水

  • 粽子的做法图解4

    4.煮开一分钟捞出来装碗,给生姜,盐,少量酱油,料酒,腌制半小时。

  • 粽子的做法图解5

    5.花生米泡好沥干水冲洗干净倒入高压锅里给少量卤料,盐,酱油,倒入腌制好的五花肉丁,给少量水盖住盖子,插上电源定时十分钟,十分钟后拔掉电源不动它焖半小时。起锅的时候给点鸡精,蚝油拌匀装盘备用

  • 粽子的做法图解6

    6.焖肉的时候准备粽子叶子,叶子的底部剪整齐。

  • 粽子的做法图解7

    7.热锅给大半锅的水烧开

  • 粽子的做法图解8

    8.烧水的时候准备咸蛋,咸蛋洗净打开倒出蛋白,留下蛋黄备用。

  • 粽子的做法图解9

    9.水烧开了下粽子叶子煮开

  • 粽子的做法图解10

    10.捞出来刷洗干净,洗干净后放入一个大点的盆子里多给点水浸泡着备用。

  • 粽子的做法图解11

    11.食材都差不多准备好了就可以包粽子了。

  • 粽子的做法图解12

    12.拿两片叶子叠在一起,再折成勺子状。

  • 粽子的做法图解13

    13.先装点糯米再装点肉和花生米,喜欢吃肉馅的就多给点肉,不爱吃咸蛋黄就不给蛋黄。(做肉馅就麻烦点,不过喜欢吃就不在乎了)

  • 粽子的做法图解14

    14.再装点糯米再给咸蛋黄,不爱吃肉就吃蛋黄的就不放肉,给一个蛋黄就可以了。咸蛋黄馅就简单多了,食材也用的少多了。(我家人喜欢吃有肉又有咸蛋黄馅儿的所以我都给了)

  • 粽子的做法图解15

    15.再给糯米盖住蛋黄(每次放糯米的时候要压实才能包紧)

  • 粽子的做法图解16

    16.包紧收口

  • 粽子的做法图解17

    17.用棉线捆绑,拿剪刀剪线头。

  • 粽子的做法图解18

    18.一个一个就这样包好

  • 粽子的做法图解19

    19.准备好高压锅,锅里放小半锅水给点酱油,盐,十三香,拌匀定时三十分钟,时间到了不管它,焖两小时。

  • 粽子的做法图解20

    20.时间到了,开盖拿出粽子打开叶子装盘

  • 粽子的做法图解21

    21.开吃这个是肉、咸蛋黄馅儿的,好吃哦!

  • 粽子的做法图解22

    22.再来一盘香肠馅儿的

  • 粽子的做法图解23

    23.还有红枣,红豆,葡萄干馅儿的呢。

小贴士

我是电高压锅插上电源定好时间可以几小时不管,如果是普通高压锅就要守着压二十分钟关火等半小时后再开火煮十分钟,再关火焖半小时。自己喜欢什么味就做什么味的。我觉得只有这个肉丁馅的最麻烦呢!别的都简单。如果是干粽子叶子就要提前跟糯米一样的时间浸泡。

本菜谱由林乡上传

粽子的家常做法

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