自制醇香酸奶

自制醇香酸奶
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食材用料

纯牛奶 900g
淡奶油 100g
酸奶发酵剂 1g

自制醇香酸奶的做法

  • 自制醇香酸奶的做法图解1

    1.酸奶瓶提前开水烫一下,消毒后倒扣沥水。

  • 自制醇香酸奶的做法图解2

    2.准备制作酸奶用材料,酸奶发酵剂要从冰箱冷冻取出回温15分钟,酸奶桶和搅拌用勺子也要提前用开水烫一下。

  • 自制醇香酸奶的做法图解3

    3.先将一盒牛奶倒入酸奶桶,加80g白糖搅至白糖融化,再倒入剩下的纯牛奶,最后一瓶留出100g不要。

  • 自制醇香酸奶的做法图解4

    4.倒入淡奶油100g。

  • 自制醇香酸奶的做法图解5

    5.加入酸奶发酵剂1g,充分搅匀。

  • 自制醇香酸奶的做法图解6

    6.准备提前消毒好的酸奶瓶。

  • 自制醇香酸奶的做法图解7

    7.将搅拌好的酸奶分装倒入酸奶瓶中,盖上瓶盖。

  • 自制醇香酸奶的做法图解8

    8.面包桶里加少量清水,放入酸奶瓶。

  • 自制醇香酸奶的做法图解9

    9.烤箱接通电源选择酸奶制作功能,时间为8小时。时间到后断电放里面继续发酵1-2小时再取出即可。

  • 自制醇香酸奶的做法图解10

    10.放凉后即可放入冰箱冷藏保存。

  • 自制醇香酸奶的做法图解11

    11.很豆腐脑一样嫩嫩的,奶香浓郁。

  • 自制醇香酸奶的做法图解12

    12.放倒了也不会流出来。吃的时候可以用勺子舀着吃,也可以搅拌几下后用粗吸管吸着吃。

  • 自制醇香酸奶的做法图解13

    13.成品图。1000ml酸奶我装了8瓶,6个150ml和2个100ml。

小贴士

4盒纯牛奶是1000g,所以倒的时候记得预留出100g,别一股脑全倒进去了。
白糖的量随自己口味调整,60g-90g均可。
盛酸奶的瓶子,桶和搅拌用勺子都必须提前开水烫一下消毒。
淡奶油我用的动物性的铁塔的,选择自己喜欢的就行,安佳,*,蓝风车都是不错的选择。
酸奶菌网上有购,自己选择合适的就行。
我用的带酸奶功能的面包机来做的,酸奶制作可以用酸奶机,烤箱或电饭煲均可。
自制的酸奶没有添加剂防腐剂,所以必须在三天之内食用完!

本菜谱由萌奇奇他娘上传

自制醇香酸奶的家常做法

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