泡椒酸豆角炒肉片

泡椒酸豆角炒肉片
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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

梅花肉 半斤
酸豆角 若干
红泡椒 15个左右
白酒 一勺
耗油 一勺
老抽 半勺
适量

泡椒酸豆角炒肉片的做法

  • 泡椒酸豆角炒肉片的做法图解1

    1.红泡椒改刀会更辣,酸豆角可以切大一点点,葱蒜姜都切片。

  • 泡椒酸豆角炒肉片的做法图解2

    2.肉切片。

  • 泡椒酸豆角炒肉片的做法图解3

    3.热锅,油烧热,油分两次,这里只需要一勺就好。

  • 泡椒酸豆角炒肉片的做法图解4

    4.加入肉片中火快炒。

  • 泡椒酸豆角炒肉片的做法图解5

    5.肉肉炒变色盛起,脏水去掉,洗一洗锅。

  • 泡椒酸豆角炒肉片的做法图解6

    6.厨房三宝来也,干煸出香味儿,后加入肉片继续翻炒。

  • 泡椒酸豆角炒肉片的做法图解7

    7.加入一勺白酒,去腥增香。

  • 泡椒酸豆角炒肉片的做法图解8

    8.加入一勺老抽上色,继续翻炒。

  • 泡椒酸豆角炒肉片的做法图解9

    9.下泡椒、酸豆角,加入适量的盐,大火翻炒。

  • 泡椒酸豆角炒肉片的做法图解10

    10.快速炒,你们可能看不到铲子上面的水,可以加一点热水 防干锅也防肉炒老了。

  • 泡椒酸豆角炒肉片的做法图解11

    11.最后加入一勺耗油翻炒均匀,就可以出锅了。

小贴士

1.整个过程就是炒的速度要快,要不然肉易老,如果要想更嫩,用生粉提前捏均匀在下锅
2.肉肉里面的水要炒出
3.这个不知算不算辣椒按自己口味辣椒的量酌情放。

泡椒酸豆角炒肉片的家常做法

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