蒸饺

蒸饺
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作者:羅縴

食材用料

鸡蛋和面粉 鸡蛋五个,面粉1斤
鲜肉和韭菜 五花肉1斤,韭菜半斤
适量
鸡精 少许
食用碱 少许
适量

蒸饺的做法

  • 蒸饺的做法图解1

    1.面粉放入盆内打入鸡蛋,拌几下加入用水调好的碱水(小许)用手和匀
    ,做到三光(手光、面光、盆光),把面团放在撒好面粉的案板上搓成二分粗的条,切成一分长的段,然后竖起,擀成圆形的薄片。也可以在市场上买机加工成的圆形饺皮。

  • 蒸饺的做法图解2

    2.韭菜切细,肉剁蓉(细)装入盆内,加入盐(适量)鸡精(适量)菜油(几滴加入菜油可以增加肉馅的香味),然后拌匀待用。

  • 蒸饺的做法图解3

    3.左手捧起饺皮,放入馅,对折,再用右手从右到左折叠花型饺子即可。

  • 蒸饺的做法图解4

    4.做成饺子的成品图

小贴士

包好的饺子必须大火水开时再蒸,(蒸出的饺子味才鲜甜、味美。)

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蒸饺的家常做法

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