迷你蛋黄肉粽

迷你蛋黄肉粽
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作者:草蕾

健康功效

糯米:补中益气
干香菇:化痰

食材用料

咸蛋黄 20个
去皮绿豆 400克
粽绳 1扎
前腿肉 1000克
白眉豆 300克
干粽叶 3扎
适量
生抽 适量
五香粉 适量

迷你蛋黄肉粽的做法

  • 迷你蛋黄肉粽的做法图解1

    1.猪肉洗净,切小块,用盐、生抽、料酒、五香粉腌8小时.

  • 迷你蛋黄肉粽的做法图解2

    2.香菇泡发,去皮绿豆、白眉豆浸泡3小时备用.

  • 迷你蛋黄肉粽的做法图解3

    3.糯米洗净,浸泡2小时,备用.

  • 迷你蛋黄肉粽的做法图解4

    4.咸蛋黄切对半开.

  • 迷你蛋黄肉粽的做法图解5

    5.香菇切丝.

  • 迷你蛋黄肉粽的做法图解6

    6.粽叶粽绳洗净,用开水烫3分钟消毒,再用温水泡30分钟,捞起沥干水份,备用.

  • 迷你蛋黄肉粽的做法图解7

    7.把泡好的糯米、白眉豆、去皮绿豆、香菇,搅拌一起,调入油、盐、生抽、五香粉,搅均,可以开始包粽子了!

  • 迷你蛋黄肉粽的做法图解8

    8.取一矿泉水瓶,剪制成漏斗.

  • 迷你蛋黄肉粽的做法图解9

    9.取2片粽叶叠合,折成漏斗状.

  • 迷你蛋黄肉粽的做法图解10

    10.套入自制漏斗中.

  • 迷你蛋黄肉粽的做法图解11

    11.放一勺拌好的糯米,轻轻压平.

  • 迷你蛋黄肉粽的做法图解12

    12.放入一小块猪肉、半个蛋黄.

  • 迷你蛋黄肉粽的做法图解13

    13.再放一勺糯米,轻轻压平.

  • 迷你蛋黄肉粽的做法图解14

    14.把粽叶往前折下,倒置过来,取走漏斗,用手把粽子包成三角状.

  • 迷你蛋黄肉粽的做法图解15

    15.用粽绳把粽子绑好,要绑紧些,剪掉多余粽叶,粽子就做好了,把余下材料依次包好.

  • 迷你蛋黄肉粽的做法图解16

    16.把做好的粽子放入高压锅,加满水.开大火,锅上汽后,转小火煲30分钟.

  • 迷你蛋黄肉粽的做法图解17

    17.30分钟后,关火,锅下汽后开盖,把粽子放在蒸架上沥干水分,美味粽子完成了!

  • 迷你蛋黄肉粽的做法图解18

    18.美美的享用吧!

小贴士

1、用漏斗包粽子比较顺手,适合新手操作,不易松散.2、我包的粽子比较迷你,蛋黄半个就够.2、用高压锅煲粽子,只需30分钟,如果用其他煮锅煮,时间上需要加长哦!

本菜谱由草蕾上传

迷你蛋黄肉粽的家常做法

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