自制剁辣椒的做法

• 1.将挑选好的辣椒洗净(洗辣椒时不用去蒂，否则辣椒里面易进水)

• 2.将大蒜，姜去皮洗净

• 3.把洗好的辣椒和蒜姜一同凉干水份

• 4.大蒜和姜剁成细米粒装进无水无油的盆里备用

• 5.辣椒去蒂，切大块

• 6.备小孔筛篮一个，装好辣椒去籽

• 7.把辣椒块切碎，要大小均匀，不用太细

• 8.剁好的辣椒装进蒜姜盆里，放入适量盐，白糖，酒

• 9.拌均匀，腌制1小时

• 10.装入干净的玻璃容器中，用保鲜膜封口盖上瓶盖，放入冰箱保存，一星期后即可食用