肉末凉拌面

肉末凉拌面
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健康功效

猪肉:养血
西红柿:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

蒜瓣 5颗
蔬菜叶 少许
面条 适量(我煮的是三个人的量)
生抽 两大勺
耗油 一小勺
少许
淀粉水 少许

肉末凉拌面的做法

  • 肉末凉拌面的做法图解1

    1.冷水下锅加适量盐,大煮开。

  • 肉末凉拌面的做法图解2

    2.等待水开期间,可以吧西红柿、辣椒、蒜瓣、姜,切碎末待用。

  • 肉末凉拌面的做法图解3

    3.锅里水煮沸腾后下面条

  • 肉末凉拌面的做法图解4

    4.下好面条,可以把肉切碎末,也可以用绞肉机打比较快速。切好装碗里待用

  • 肉末凉拌面的做法图解5

    5.1~2分钟的时间面条就煮好了,准备一个大盆装冷水,把煮好的面条捞出放入装冷水的盆里泡。降温防面糊!

  • 肉末凉拌面的做法图解6

    6.面条捞出后,顺着这锅把蔬菜叶烫熟。

  • 肉末凉拌面的做法图解7

    7.菜叶烫熟后捞出,放入碗里加入少许食用油搅拌。

  • 肉末凉拌面的做法图解8

    8.热锅下油

  • 肉末凉拌面的做法图解9

    9.待油烧热后,放入切好的配菜,小火翻炒。

  • 肉末凉拌面的做法图解10

    10.翻炒出汁后放入肉末。

  • 肉末凉拌面的做法图解11

    11.放入生抽、耗油、料酒,一同翻炒肉末。

  • 肉末凉拌面的做法图解12

    12.肉末炒变色时加入半碗清水,煮汁。

  • 肉末凉拌面的做法图解13

    13.清水煮开后加入一点点淀粉水收汁。

  • 肉末凉拌面的做法图解14

    14.两分钟的时间拌面料就煮好了。

  • 肉末凉拌面的做法图解15

    15.吃的时候就把面条捞出沥水,加入拌面料和蔬菜叶搅拌均匀。一碗肉末凉拌面就做好了。

小贴士

可根据个人口味,在炒配菜过程中可以加入少许盐,也可以不加。因为后边的调料中带有盐。(我口味比较偏淡)
面条不需要煮太熟,有八成熟就好了,太熟的面容易断,断了的面不好吃。
煮好的面捞出来最好是放入大盆装冷水泡,要是没有大盆,就多换两次冷水,这样面条降温快速,也就不容易糊。

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肉末凉拌面的家常做法

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