水煮鱼片

水煮鱼片
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健康功效

草鱼:温中

食材用料

小米辣 适量
鸡精 适量
食盐 适量
生粉 适量

水煮鱼片的做法

  • 水煮鱼片的做法图解1

    1.将草鱼洗净,用刀去除黑衣

  • 水煮鱼片的做法图解2

    2.砍掉鱼头,鱼尾,剔除鱼骨

  • 水煮鱼片的做法图解3

    3.鱼骨砍成段,鱼头剁小,连同鱼鰾一起加适量食盐腌制1小时

  • 水煮鱼片的做法图解4

    4.鱼肉切片,方法:斜45度切,厚度1厘米左右

  • 水煮鱼片的做法图解5

    5.鱼片加适量食盐和少许生粉抓匀,腌制1小时

  • 水煮鱼片的做法图解6

    6.准备配料,金针菇去除根部,洗净撕开,香菜洗净切段,朝天椒切粒,生姜切片

  • 水煮鱼片的做法图解7

    7.来火,锅热后倒入适量茶籽油,油开后,倒入朝天椒和生姜片,再加适量豆瓣酱,炒出红油后加入适量水

  • 水煮鱼片的做法图解8

    8.锅开后放入鱼头,鱼尾,鱼骨,大火烧开后转小火熬制20分钟

  • 水煮鱼片的做法图解9

    9.将鱼片倒入锅内,加适量鸡精,大火煮开后再煮2分钟

  • 水煮鱼片的做法图解10

    10.加入金针菇煮两分钟

  • 水煮鱼片的做法图解11

    11.最后,出锅装盘,撒上香菜

小贴士

鱼片一定得切薄一点,煮的过程中不要翻动,否则鱼肉会散

本菜谱由晨晨妈妈咪呀上传

水煮鱼片的家常做法

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