本帮油爆虾

本帮油爆虾
164483浏览 / 1843收藏

健康功效

白糖:低蛋白质

本帮油爆虾的做法

  • 本帮油爆虾的做法图解1

    1.准备食材。鲜虾,生姜,香葱。

  • 本帮油爆虾的做法图解2

    2.鲜虾洗净后,挑去虾线备用。生姜切片,香葱切段。

  • 本帮油爆虾的做法图解3

    3.起锅,倒入适量油。待锅内油烧至冒青烟后,加入姜片爆香。

  • 本帮油爆虾的做法图解4

    4.将处理干净的鲜虾倒入锅中。

  • 本帮油爆虾的做法图解5

    5.快速翻炒几下,使鲜虾裹上油花。

  • 本帮油爆虾的做法图解6

    6.倒入适量的黄酒,直接盖上锅盖使酒气在锅内蒸发几秒出香味。

  • 本帮油爆虾的做法图解7

    7.打开锅盖,翻炒片刻,待虾变卷曲。

  • 本帮油爆虾的做法图解8

    8.加入适量的白糖。

  • 本帮油爆虾的做法图解9

    9.再加适量的老抽。

  • 本帮油爆虾的做法图解10

    10.再加入适量的葱段和食盐。

  • 本帮油爆虾的做法图解11

    11.翻炒两三分钟,至虾完全变红。

  • 本帮油爆虾的做法图解12

    12.关火,再淋上几滴香油。

  • 本帮油爆虾的做法图解13

    13.稍稍翻炒,即可出锅。

  • 本帮油爆虾的做法图解14

    14.装盘,上桌。

  • 本帮油爆虾的做法图解15

    15.油爆虾,色泽鲜红,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口。

  • 本帮油爆虾的做法图解16

    16.虾壳和虾肉若即若离。轻送口中,一触即脱,舌尖立刻碰触到鲜嫩无比的虾肉,鲜嫩微甜,回味无穷。

小贴士

1、虾的肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,属于高蛋白低脂肪的水产食品。其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是非常好的食物。虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,对于高血压、胆固醇、心血管疾病人群来说是一种非常好的保健食品。
2、虾的体内很重要的一种物质是虾青素,就是虾表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。所以看到红色的不要以为是坏的虾哦。
3、做油爆虾食用油要比平时炒菜多一点,当然也可以选择直接将虾放油锅里油炸三次再进行烹饪。
4、油爆的目的是使虾壳和虾肉在高温下产生缝隙,这样才能让后期烹饪时的酱汁渗入进去,每只虾都有味道。
5、油爆虾里的白糖可提鲜去腥,不需要添加过多。如果家中有糖尿病人,就直接加醋或换成糖尿病专用糖来提香即可。
6、油爆虾制作过程中老抽不要添加过多,会掩盖虾本身的鲜味和颜色。
7、不喜欢油爆虾里有太多汤汁就将汤汁收干即可,这个看个人喜好。

本帮油爆虾的家常做法

全部
回到顶部