石磨甜豆花

石磨甜豆花
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健康功效

黄豆:导滞

食材用料

清水 1500毫升
内脂 3克
清水 10克
片糖 1片

石磨甜豆花的做法

  • 石磨甜豆花的做法图解1

    1.把150克的黄豆淘洗干净再用清水浸泡3个小时,如果是冬天黄豆就要浸泡10-12小时左右了

  • 石磨甜豆花的做法图解2

    2.准备1500毫升清水

  • 石磨甜豆花的做法图解3

    3.把泡发好的黄豆适量的倒进石磨口里,先别放水就可以开始磨起来了

  • 石磨甜豆花的做法图解4

    4.磨了一圈之后就可以适当的一勺一勺水加进去,不要心急一下倒很多,那样会把黄豆给冲下去那样就会有很多呈半颗粒的豆子

  • 石磨甜豆花的做法图解5

    5.等所有豆子磨完之后,再用汤勺滤掉那些泡沫

  • 石磨甜豆花的做法图解6

    6.过滤掉泡沫之后就按照上面的方法继续磨,我这个是中石磨,要磨3次豆子才很细腻没什么豆渣,如果小石磨大概是4-5次左右

  • 石磨甜豆花的做法图解7

    7.磨第二次的时候记得不时用手指捅一下,因为几乎成渣的时候会有些黄豆皮很难自动下去的,所以要捅一下

  • 石磨甜豆花的做法图解8

    8.这是磨好的豆浆

  • 石磨甜豆花的做法图解9

    9.把滤布洗干净,铺在容器里面,把磨好的豆浆倒进去过滤掉黄豆皮和部分磨不了的豆渣

  • 石磨甜豆花的做法图解10

    10.拿起滤布的四个角,把豆浆用手给挤出来

  • 石磨甜豆花的做法图解11

    11.把挤出豆浆的豆渣给扔掉

  • 石磨甜豆花的做法图解12

    12.用煤气锅把豆浆煮至沸腾,要不时搅拌,不然会粘锅底糊掉的,也尽量不用电磁炉和平底的锅来煮,搅拌不均匀也是会粘锅底糊掉的

  • 石磨甜豆花的做法图解13

    13.3克的内脂用10克的清水融化掉

  • 石磨甜豆花的做法图解14

    14.豆浆煮至70度左右就可以关火了,不低于65度高于85度的温度都是可以的

  • 石磨甜豆花的做法图解15

    15.把融化的内脂水倒进电饭锅里,再把煮好的豆浆高举起来倒进去,不要搅拌,直接放进电饭锅里盖上盖子20分钟左右

  • 石磨甜豆花的做法图解16

    16.现在可以把片糖切块,用一碗清水熬煮

  • 石磨甜豆花的做法图解17

    17.熬煮成浓稠状的时候就可以关火了

  • 石磨甜豆花的做法图解18

    18.20分钟后豆花就会凝固了,用汤勺舀出来加入熬煮好的糖浆搅碎就可以吃了

小贴士

如果没什么时间是可以用豆浆机会方便很多,咸豆花和甜豆花制作方法都是一样的,只是调制的味料会有所不同,甜豆花放些花生碎会更好吃点,用电饭煲保温的话密度会比较好,很快就能点成的了,是不用插电的

本菜谱由人来疯_Onhk上传

石磨甜豆花的家常做法

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