油泼辣子

油泼辣子
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作者:悍匪夫人

食材用料

大片辣椒面 150克
细辣椒面 150克
油泼辣椒专用调料 两勺
菜籽油 100克
熟芝麻 一勺

油泼辣子的做法

  • 油泼辣子的做法图解1

    1.准备所需材料

  • 油泼辣子的做法图解2

    2.把大片辣椒面和细辣椒面放在碗里

  • 油泼辣子的做法图解3

    3.再放一勺油泼辣椒专用调料(这个是在我们这的卖调料的地方买的:没有可以省略)

  • 油泼辣子的做法图解4

    4.再放一勺熟芝麻

  • 油泼辣子的做法图解5

    5.热锅倒入菜籽油烧热冒烟后关火

  • 油泼辣子的做法图解6

    6.稍微凉一凉,不然油太热泼到辣椒面里就会糊掉:吃的时候就会苦。舀一勺油倒在辣椒面上。

  • 油泼辣子的做法图解7

    7.倒上后拿勺子搅拌一下,如果辣椒面发黑了就是油太热,再晾一小会儿,如果没有黑就可以再往里面倒入油了,每倒一勺都要搅拌一下。直到辣椒面变成辣椒油就可以了,这样就行了。

  • 油泼辣子的做法图解8

    8.油红红的,辣椒闻起来香香的。口水都要流出来了。

小贴士

1.我们这的擀面皮里的辣椒特别好吃:就是放了特制的擀面皮辣椒油调料,具体里面都有什么我也不知道:买的时候都是人家打磨好的,称斤卖的,如果你们那没有卖的就可以不放。
2.泼辣椒的油一定要烧熟,如果没熟泼出来的辣椒油会有生油味,但是太热就会糊了,所以一定要烧熟后晾一小会儿再泼。

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油泼辣子的家常做法

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