麦穗包

麦穗包
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健康功效

玉米:祛湿
红萝卜:低蛋白质

麦穗包的做法

  • 麦穗包的做法图解1

    1.准备全部材料

  • 麦穗包的做法图解2

    2.用清水溶化酵母,即成酵母水;红萝卜切成小粒,把玉米拔好,放入碗里

  • 麦穗包的做法图解3

    3.制作馅料:瘦肉中加入适量的盐,搅拌均匀

  • 麦穗包的做法图解4

    4.再加入玉米粒、红萝卜粒,然后搅拌均匀

  • 麦穗包的做法图解5

    5.最后加入适量的花生油,搅拌均匀,即成馅料

  • 麦穗包的做法图解6

    6.制作面团:将面粉倒入案板上,中间开成窝形,加入适量的白糖、酵母水,用手把白糖搓至溶解

  • 麦穗包的做法图解7

    7.然后和成面团,揉至表面光滑,放入盆子里,进行发酵,盖上保鲜袋

  • 麦穗包的做法图解8

    8.发至二倍大,用手指插入面团,不会迅速反弹,也不会下陷,即可发酵完成

  • 麦穗包的做法图解9

    9.取出发酵的面团,铺撒薄粉,再将面团充分揉匀揉透,用刮刀分成两个面团,把面团搓成长条形,另一个面团也搓成长条形,然后出体大小一致的小剂子

  • 麦穗包的做法图解10

    10.用保鲜袋盖上小剂子(防止小剂子风干)取几个小剂子,用面杖擀开成中间厚边圆薄的圆皮,取岀圆皮,放入适量的馅料,将面皮对合一下

  • 麦穗包的做法图解11

    11.右手先将右端对角捏紧,再拇指食指分别收褶儿至左端,同时,左手拇指将馅料向内推,最后将收口捏紧,依次做完所有;

  • 麦穗包的做法图解12

    12.蒸笼内铺上屉布(刷上也可以的),把生坯放入蒸笼里,醒发20分钟,开水上锅,大火蒸15分钟,熟后关火,焖5分钟即可;

  • 麦穗包的做法图解13

    13.成品图

  • 麦穗包的做法图解14

    14.成品图

小贴士

冷水和开水上锅蒸的区别:①如果后期醒发至两倍大,必须开水上锅,大火蒸,防止冷水升温的过程导致发酵过度。②如果后期醒发较短,冷水上锅蒸,在水温上升的过程中,面食会有个再发酵的过程,保证醒发充足③对于后期发适中的面食,冷水上锅和开水上锅,都可以的,只不过,细品的话,前者口感稍松软一些,后者稍紧实一些,可依个人喜欢进行选择的,我个人喜欢开水上锅蒸;

本菜谱由吃货女汉子上传

麦穗包的家常做法

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