牛腩麦穗形包子的做法

• 1.牛腩麦穗形包子的成品图

• 2.准备好食材：牛腩、小麦粉、纯牛奶、酵母粉

• 3.把纯牛奶倒入盆中，加入小麦粉与酵母粉，搅拌至棉絮状

• 4.用手不断按揉，如果很黏手，就再加一些小麦粉

• 5.把面团子按揉成光滑的球形，放于温暖处，发酵1个小时

• 6.将牛腩清洗干净，除掉血水，切成块状

• 7.把牛腩放入绞肉机中，加入1个鸡蛋、姜葱料酒、盐、玉米淀粉

• 8.绞肉约40秒，呈均匀细腻状

• 9.一个小时后，发酵好的面团子为原来两倍大

• 10.再次用手按揉，排出气泡

• 11.案板上洒入少许小麦粉，将面团子揉成长条状

• 12.再切成等量大小的面剂子

• 13.搓圆按下，用擀面杖擀薄

• 14.在中间放上牛腩馅儿

• 15.右手折两个对等的三角形

• 16.往里并往上挤压，不断往里折

• 17.左右手协调好，接近收口处

• 18.收口后，麦穗型就已呈现出来

• 19.把所有包好的麦穗形包子放在蒸格中，进行第二次发酵，约40分钟

• 20.40分钟后，蒸锅中倒入5分之1位置的水量，水开后调成小火蒸15分钟，再焖5分钟

• 21.时间到后，将牛腩麦穗形包子夹入碗中

• 22.牛腩麦穗形包子就制作好了

• 23.麦穗形状，友友喜欢吗