纯手工制作红豆馅

纯手工制作红豆馅
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作者:云儿

健康功效

红豆:活血

食材用料

水(适量) 900ml
食用碱面 0.5克

纯手工制作红豆馅的做法

  • 纯手工制作红豆馅的做法图解1

    1.红豆洗净放清水泡过夜充分泡发

  • 纯手工制作红豆馅的做法图解2

    2.然后到掉泡红豆水,捞出放煮锅中,加0.5克食用碱面(碱面是最安全添加剂,易煮烂提色还省时间)

  • 纯手工制作红豆馅的做法图解3

    3.一次加够清水,水过红豆二母指指度(跟红豆量看这加水)。

  • 纯手工制作红豆馅的做法图解4

    4.然后放入火上,大火开锅,盖盖转小火煮一小时左右。

  • 纯手工制作红豆馅的做法图解5

    5.煮到红豆开花时,大约用一小时左右。

  • 纯手工制作红豆馅的做法图解6

    6.一次把称重量红糖全部加入,红糖化开后。

  • 纯手工制作红豆馅的做法图解7

    7.在次盖上盖继续小火煮制20-30分钟。

  • 纯手工制作红豆馅的做法图解8

    8.这时打开盖看到基本无水了,用勺子开始不停搅动,一边用勺背搅动,一边用勺背碾红豆成馅。

  • 纯手工制作红豆馅的做法图解9

    9.搅动水气一点都没了,就可以离火了,离火后重复第八步骤即可更细腻。

  • 纯手工制作红豆馅的做法图解10

    10.成出红豆馅室温放凉可做美食馅料。

小贴士

提示:充分泡发红豆易煮烂,省时,省火,食材添加了一点食用碱面,不必担心碱面很安全,放心食品添加剂,纯老式红豆馅是不用过筛的,如果过筛是红豆沙,而不是红豆馅,而且制作不用一滴油的,只要水,红糖,红豆就能完成红豆馅制作,从放火上煮红豆,开锅盖上盖转小火计算时间,到煮成红豆馅在一个半小时左右,食材用量和时间依个人来掌握,食材多,水,红糖可以适量增加,时间也要顺延一些。

本菜谱由云儿上传

纯手工制作红豆馅的家常做法

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