无油酸奶蛋糕

无油酸奶蛋糕
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作者:

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

低级面粉 90克
老酸奶 180克
玉米淀粉 20克
细纱糖 30克

无油酸奶蛋糕的做法

  • 无油酸奶蛋糕的做法图解1

    1.准备材料。低级面粉,玉米淀粉称重放在一个碗里。

  • 无油酸奶蛋糕的做法图解2

    2.取两个盆子,盆子必须是无水无油。夏天到了,蛋白最好放在冰箱冷藏里。

  • 无油酸奶蛋糕的做法图解3

    3.蛋黄与老酸奶拌匀。

  • 无油酸奶蛋糕的做法图解4

    4.蛋黄里筛入低粉和玉米淀粉。拌匀待用。

  • 无油酸奶蛋糕的做法图解5

    5.取出蛋白,在打发之前,先滴2滴柠檬汁。

  • 无油酸奶蛋糕的做法图解6

    6.抵挡打成鱼泡状。这时放入第一次细纱糖10克。

  • 无油酸奶蛋糕的做法图解7

    7.蛋白体积变大,变白,第二次加入细纱糖10克。中档打发。

  • 无油酸奶蛋糕的做法图解8

    8.蛋白明显有细纹了,第三次加入细纱糖10克,高档打发。

  • 无油酸奶蛋糕的做法图解9

    9.提起打蛋器,打蛋头有小尖儿,再转成抵挡打两圈,就行了。

  • 无油酸奶蛋糕的做法图解10

    10.蛋白与蛋黄混合。取3分之1蛋白放入蛋黄里,上下翻拌,均匀。再把剩下的3分之2蛋白与之混合,拌匀。注意手法,不能转圈哦。倒入模具。

  • 无油酸奶蛋糕的做法图解11

    11.烤箱预热170℃。取一个大烤盘,里边放入水,把酸奶蛋糕糊放里边。如图,水溶法。

  • 无油酸奶蛋糕的做法图解12

    12.放进预热好的烤箱,170℃烤10分钟,之后155℃烤50分钟。这是烤30分钟之后的蛋糕,表面高度已经和模具一样高了。

  • 无油酸奶蛋糕的做法图解13

    13.1小时之后,烤好了。

  • 无油酸奶蛋糕的做法图解14

    14.倒扣凉凉。

  • 无油酸奶蛋糕的做法图解15

    15.摆盘,享用。

  • 无油酸奶蛋糕的做法图解16

    16.3个鸡蛋,烤了9块。

小贴士

模具是20厘米的正方形烤盘。酸奶要用自己制作的好。

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无油酸奶蛋糕的家常做法

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