五香卤牛肉

五香卤牛肉
71343浏览 / 187收藏

健康功效

料酒:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
草果:温中、祛痰、截疟

五香卤牛肉的做法

  • 五香卤牛肉的做法图解1

    1.将牛腱肉切成拳头大小的块,放水里浸泡5小时,搓揉出血水,中间换2一3次水,洗净

  • 五香卤牛肉的做法图解2

    2.把洗净的牛肉放开水锅里煮5分钟捞出,用温水冲洗掉血污(图中是开水锅里,冲洗干净的图没拍)

  • 五香卤牛肉的做法图解3

    3.准备好所有材料,图上只是部分

  • 五香卤牛肉的做法图解4

    4.砂锅内放入料酒、酱油、白糖、葱段、姜块、八角、小茴香、草果、盐、牛肉、水(水要盖过物),加盖,用中火煮开,撇去浮沫,约10分钟

  • 五香卤牛肉的做法图解5

    5.煮开后,转小火煮,约1小时,捞出葱段,弃掉,加入鸡精,继续小火煮半小时,加入芝麻油,煮到肉质酥软,用筷子很容易插入即可捞出

  • 五香卤牛肉的做法图解6

    6.成品图

小贴士

1. 买回来的牛肉用清水浸泡数小时,中间必须更换清水并揉搓,去除血水,使其卤出的牛肉味更好。
2. 在开水里焯过的牛肉,要用温水冲洗,不然牛肉不好卤,卤不透!

本菜谱由爱美食好心情上传

五香卤牛肉的家常做法

全部
回到顶部