自制美味猪皮冻

自制美味猪皮冻
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健康功效

猪皮:清肺

食材用料

生抽(调料) 10g
盐(调料) 10g
花椒(煮料) 10g
大料(煮料) 10g
姜片(煮料) 10g
盐(煮料) 5g
蒜末(调料) 10g
耗油(调料) 5g
香油(调料) 5g
鸡精(调料) 3g
白醋(调料) 5g
醋(调料) 5g

自制美味猪皮冻的做法

  • 自制美味猪皮冻的做法图解1

    1.准备好适量的猪肉皮

  • 自制美味猪皮冻的做法图解2

    2.锅中放入水凉锅下入猪皮慢慢烧开后在煮上5分钟

  • 自制美味猪皮冻的做法图解3

    3.煮好的肉皮放入凉水中

  • 自制美味猪皮冻的做法图解4

    4.冷却后的猪皮用刀切除白色油脂部分

  • 自制美味猪皮冻的做法图解5

    5.所有的肉皮都切除白色油脂

  • 自制美味猪皮冻的做法图解6

    6.切除油脂的肉皮切成肉皮丝

  • 自制美味猪皮冻的做法图解7

    7.锅中放入肉皮丝加入三倍量的水

  • 自制美味猪皮冻的做法图解8

    8.放入花椒 大料 姜片大火烧开后转小火煮制40分钟后加入盐继续煮20分钟

  • 自制美味猪皮冻的做法图解9

    9.煮好后的肉皮捞出花椒 大料 姜片后倒入小盆中,彻底放凉后放入冰冷藏1夜

  • 自制美味猪皮冻的做法图解10

    10.冷藏1夜后的肉皮冻以完全凝固

  • 自制美味猪皮冻的做法图解11

    11.将肉皮冻脱模

  • 自制美味猪皮冻的做法图解12

    12.脱模后的肉皮冻均匀切成长片

  • 自制美味猪皮冻的做法图解13

    13.切好长片的肉皮冻中间再切上一刀『也可以不切』

  • 自制美味猪皮冻的做法图解14

    14.将切好的肉皮冻排放盘中

  • 自制美味猪皮冻的做法图解15

    15.碗中放入蒜末 生抽 醋 白醋 耗油 鸡精 盐 香油搅拌均匀

  • 自制美味猪皮冻的做法图解16

    16.用勺子将做好的调料均匀的倒在肉皮冻上,美味的肉皮冻就做好啦!

小贴士

煮制肉皮的时候不用加入太多盐,因为最后做好的肉皮冻还要拌上调料!

本菜谱由行星饭爱美食上传

自制美味猪皮冻的家常做法

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