烤鸭家常做法

烤鸭家常做法
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作者:壞pi滊D雨

健康功效

苹果:活血化瘀
料酒:活血化瘀
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

烤鸭家常做法的做法

  • 烤鸭家常做法的做法图解1

    1.将买来的鸭子洗净,控一控表面多余的水分,找来一个大点的容器,放入鸭子,用盐将鸭子全身擦遍

  • 烤鸭家常做法的做法图解2

    2.加入酱油

  • 烤鸭家常做法的做法图解3

    3.加入料酒

  • 烤鸭家常做法的做法图解4

    4.加入八角、桂皮、花椒

  • 烤鸭家常做法的做法图解5

    5.加入冰糖、葱段、姜片

  • 烤鸭家常做法的做法图解6

    6.加入清水,将这些调料拌匀,将鸭子腌渍在其中,盖上保鲜膜,放入冰箱,腌渍一个晚上,这样更加入味,如果等不了那么久,那腌渍2-3个小时也可以拿来用了清水。

  • 烤鸭家常做法的做法图解7

    7.第二天将腌好的鸭子取出,放在阴凉的地方自然风干晾至少5小时,至表皮干燥,紧缩发亮,把苹果切成几块塞进鸭肚子里,可以用牙签将开口固定一下。

  • 烤鸭家常做法的做法图解8

    8.把鸭腿末端和翅尖用锡纸包起来,烤盘也包上锡纸,烤腿用浸湿的棉线扎紧。这时将蜂蜜加白醋,然后用刷子刷遍鸭身,刷的时候要仔细,要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。蜂蜜加白醋是脆皮水的配方,穿入烧烤架拧紧两端。

  • 烤鸭家常做法的做法图解9

    9.待表面的水稍稍沥干后,放入预热160度的烤箱,烤制1小时,每三十分钟取出刷一次蜂蜜水,每次都要仔细,每次都要待表皮晾干后再烤制,最后一次刷完蜂蜜水,烤箱调至220度,再烤制15分钟左右就好了。具体的时间还要看你的烤箱的具体情况,把握不好可以随时观察随时调整

  • 烤鸭家常做法的做法图解10

    10.完成

小贴士

1、可以放在烤盘上烤,也可以放在烤架上烤,烤盘放在下面接油~

2、容易烤糊烤黑的部位可以用锡纸包住或盖住烤~

3、烤好后的鸭子可以直接切块吃,也可以片下鸭肉

4、自己在家不可能像外面那样制作烤鸭,只能是按照一般家庭烤肉的方法来制作,先腌渍,再烤制,但最后的味道真的超好~

本菜谱由壞pi滊D雨上传

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