蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉
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作者:妞妞麻妈

健康功效

酱油:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

猪五花肉 400克
青蒜苗 4根
二荆条青椒 2个
少量
葱花 适量
郫县豆瓣酱 适量

蒜苗回锅肉的做法

  • 蒜苗回锅肉的做法图解1

    1.准备所有的材料

  • 蒜苗回锅肉的做法图解2

    2.蒜苗叶切段,梗斜刀切丝,辣椒斜切成段,豆豉和豆瓣切碎,姜蒜切片。

  • 蒜苗回锅肉的做法图解3

    3.锅内放水没过五花肉,加姜,葱和料酒,煮至8分熟,用筷子能很轻松穿透猪肉就行。

  • 蒜苗回锅肉的做法图解4

    4.煮好的肉捞出沥干晾凉后切薄片。

  • 蒜苗回锅肉的做法图解5

    5.热锅热油放肉片,炒至肉片微卷出油。

  • 蒜苗回锅肉的做法图解6

    6.放姜蒜和豆豉,炒出香味。

  • 蒜苗回锅肉的做法图解7

    7.继续放豆瓣酱炒至出红油。

  • 蒜苗回锅肉的做法图解8

    8.加料酒和酱油,炒至每片肉都上色。

  • 蒜苗回锅肉的做法图解9

    9.把辣椒和蒜苗放进去炒1分钟,放盐和白糖炒匀后撒上葱花翻炒两下即可出锅。

  • 蒜苗回锅肉的做法图解10

    10.装盘上米饭。

  • 蒜苗回锅肉的做法图解11

    11.好吃不油腻的回锅肉。

小贴士

豆瓣酱和豆豉都有咸味,而且放了酱油,所以一般一需要放盐了,口味重的少放点儿盐。

本菜谱由妞妞麻妈上传

蒜苗回锅肉的家常做法

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