蒜苗回锅肉的做法

• 1.准备所有的材料

• 2.蒜苗叶切段，梗斜刀切丝，辣椒斜切成段，豆豉和豆瓣切碎，姜蒜切片。

• 3.锅内放水没过五花肉，加姜，葱和料酒，煮至8分熟，用筷子能很轻松穿透猪肉就行。

• 4.煮好的肉捞出沥干晾凉后切薄片。

• 5.热锅热油放肉片，炒至肉片微卷出油。

• 6.放姜蒜和豆豉，炒出香味。

• 7.继续放豆瓣酱炒至出红油。

• 8.加料酒和酱油，炒至每片肉都上色。

• 9.把辣椒和蒜苗放进去炒1分钟，放盐和白糖炒匀后撒上葱花翻炒两下即可出锅。

• 10.装盘上米饭。

• 11.好吃不油腻的回锅肉。