卷心菜素馅饼的做法

• 1.多一半开水漫漫倒入面粉中，用筷子顺时针搅拌均匀。再倒入少一半凉水，继续顺时针搅拌均匀至雪花状。

• 2.揉成光滑的面团，盖锅盖醒30分钟，中间拿出面团揉一次。

• 3.韭菜摘洗干净，沥干水份，备用。

• 4.木耳泡发，开水焯烫后过凉水，沥干水份，备用。

• 5.卷心菜清洗干净，切碎，放入2g盐，腌制几分钟。

• 6.韭菜和木耳切丁，卷心菜攥去多余水份，放入一个盆子里。

• 7.放入调料，搅拌均匀，备用。

• 8.案板撒薄粉，取出面团揉一下，揉至面团表面光滑的。

• 9.取一小块儿面团，搓成长条状。

• 10.用刀切成大小均匀的剂子。

• 11.按扁剂子，把剂子擀成中间厚边缘薄的馅儿饼皮儿。

• 12.取一个馅儿饼皮儿，放入适量的馅儿。

• 13.左手托着装满馅儿的饼皮，右手拇指和食指捏着饼皮转着捏紧，两手向相反的方向转。（包包子的手法）

• 14.一个馅儿饼坯就做好了。依次做好所有饼坯。

• 15.电饼档底盘和盖子均刷油，盖上电饼档盖子，预热电饼档。

• 16.听见“滴滴”声后，揭开电饼档盖子，放入饼坯，饼坯上面刷油。

• 17.饼坯烙一分钟后翻面。

• 18.盖上电饼档盖子，按下“大饼”键。

• 19.烙两分钟后揭开盖子，饼翻面，撒些水，盖上电饼档盖子，继续烙。

• 20.当听见“滴滴”声时，说明饼熟了。揭开电饼档盖子。

• 21.把烙好的饼放入盆子里，盖上锅盖（以防饼变干变硬），接着烙下一锅。依次烙好所有的馅儿饼。

• 22.成品图。

• 23.来张近照，咬一口，真好吃啊！