豆渣馒头

豆渣馒头
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作者:蜜42

食材用料

豆渣 适量
酵母 4克
一碗
泡打粉 2克

豆渣馒头的做法

  • 豆渣馒头的做法图解1

    1.先打好豆浆,过滤,留下的豆渣放凉待用(这里我只用了二分之一)

  • 豆渣馒头的做法图解2

    2.先准备半碗温水,将酵母倒入温水中拌匀'放至一旁发酵几分钟

  • 豆渣馒头的做法图解3

    3.准备白糖半碗,倒入有酵母的碗里搅拌至化开

  • 豆渣馒头的做法图解4

    4.面粉过筛

  • 豆渣馒头的做法图解5

    5.加入泡打粉拌匀

  • 豆渣馒头的做法图解6

    6.将豆渣和步骤三里的加入面粉中慢慢搅拌

  • 豆渣馒头的做法图解7

    7.如图'''将搅拌到成絮状即可(如果比较干,不好揉搓的话,可以适当的加点水,毕竟我们用工具有不同)'我就是留了半碗水一点一点的加''这样好掌握

  • 豆渣馒头的做法图解8

    8.手沾点面粉'将絮状的揉搓成面团,面团表面撒上些面粉放入温室里发酵(盆上也可盖一块湿布,防止面团表面变硬)

  • 豆渣馒头的做法图解9

    9.等发酵到原来的两倍大时即可

  • 豆渣馒头的做法图解10

    10.看看我发酵的,有蜂窝状就可以了

  • 豆渣馒头的做法图解11

    11.将面团揉搓揉搓,这样蒸出的馒头更有劲道'表面也好看,随后揉搓成长条用刀切成大小均匀的馒头呸,也可以做成其他样式的'根据7自己喜好定

  • 豆渣馒头的做法图解12

    12.锅里放的是温水'让馒头呸再次发酵10~15分钟,

  • 豆渣馒头的做法图解13

    13.开火上锅蒸20·~25分钟即可,这时先不要急着揭盖''关火后3~5分钟在揭盖'以免熟了之后遇冷回缩

  • 豆渣馒头的做法图解14

    14.我的还是没有揉搓到位'表面还是有些不完美,而且内部组织也不够均匀'有大泡泡,不够口感还可以喔

小贴士

发酵后面团一定要揉搓到位\'\'蒸出来的馒头才好看\'\'也更好吃\'\'
切记\'做好馒头呸后一定要再次静止发酵十到十五分钟左右\'\'\'这个很关键\'\'
\'\'\'关火后不要急着开盖喔\'\'热胀冷缩的道理
\'\'\'\'\'\'加水揉搓面团的时候不要一次性到入喔\'\'得一点一点\'慢慢的加\'\'得看面团的效果喔

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