绿豆糕

绿豆糕
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作者:杨贵妃-

食材用料

去皮绿豆 250g
玉米油 80g
月饼模具 一套

绿豆糕的做法

  • 绿豆糕的做法图解1

    1.将去皮绿豆洗净,用水浸泡一夜

  • 绿豆糕的做法图解2

    2.冲洗干净

  • 绿豆糕的做法图解3

    3.将蒸锅铺上蒸笼布

  • 绿豆糕的做法图解4

    4.将豆子倒入蒸笼布上,大火蒸,上汽后蒸半小时即可

  • 绿豆糕的做法图解5

    5.用勺子压一下就知道熟没熟

  • 绿豆糕的做法图解6

    6.用料理机将砂糖打粉

  • 绿豆糕的做法图解7

    7.打好的糖粉

  • 绿豆糕的做法图解8

    8.接着将蒸好晾凉的豆子倒入料理机中打碎,一次只能放3勺左右,不加水

  • 绿豆糕的做法图解9

    9.没有料理机的,也可以用勺子将豆子压成泥状

  • 绿豆糕的做法图解10

    10.将蔓越莓切碎备用

  • 绿豆糕的做法图解11

    11.将糖粉,玉米油和豆泥一起放入不粘锅中翻炒

  • 绿豆糕的做法图解12

    12.翻炒至豆泥抱团即可

  • 绿豆糕的做法图解13

    13.待豆沙凉了,加入蔓越莓,拌匀

  • 绿豆糕的做法图解14

    14.戴上一次性手套,将豆沙捏成均匀的团

  • 绿豆糕的做法图解15

    15.准备好月饼模具

  • 绿豆糕的做法图解16

    16.将豆沙团放入月饼模具中,压力均匀按压,然后挤出

  • 绿豆糕的做法图解17

    17.做出的成品哦,是不是很诱人?我做了两种,前面的是加了蔓越莓的,后面的是原味的!

小贴士

1.豆子选用去皮绿豆,这样做出的绿豆糕色泽金黄!也可以选择普通绿豆,带皮更营养,但美观差一点点
2.豆子要浸泡一夜,夏天气温高,中间要换一至两次水,豆子浸透了才好蒸熟
3.糖的用量根据个人喜好添加
4.玉米油的量不能太少,不然容易粘膜
5.炒豆沙的时候一定要炒干,豆沙用铲子就能抱团即可
6.蔓越莓根据喜好添加,一定要切碎一点,否则影响口感
7.豆子蒸熟,晾凉,含水量较小,可以用料理机打粉的功能打碎;如果说含水量偏大,就加点水用打汁的功能操作,这样炒豆沙的时间就会比较长

本菜谱由杨贵妃-上传

绿豆糕的家常做法

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