水腌菜

水腌菜
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食材用料

小米辣 50g
白酒 200ml
25g
淘米水 2.5L
小苦菜 2000g

水腌菜的做法

  • 水腌菜的做法图解1

    1.买来的小苦菜打开放筛子里阴干一天使其脱水。

  • 水腌菜的做法图解2

    2.用一个无油的盆放清水漂洗干净。

  • 水腌菜的做法图解3

    3.准备好所需配料

  • 水腌菜的做法图解4

    4.将小米辣和去皮黄姜用无油的刀和砧板切好

  • 水腌菜的做法图解5

    5.小苦菜切寸段依次放入花椒、小米辣、姜、盐和白酒拌匀,腌制8小时。

  • 水腌菜的做法图解6

    6.准备好淘米水。

  • 水腌菜的做法图解7

    7.找一个双口罐,把腌制好的苦菜装入其中,将淘米水煮沸倒入罐中淹过苦莱。敞着口将水晾凉。

  • 水腌菜的做法图解8

    8.水凉后加盖碗,罐边加清水起到密封作用。天热4~6天后可食用,天冷十五日可食用。

  • 水腌菜的做法图解9

    9.来盘腌菜炒肉吧!

小贴士

全程需无油操作,淘米水需晾凉再盖碗,否则影响成品品相。
没有淘米水用清水也可。

本菜谱由天圆地方_9RuZ上传

水腌菜的家常做法

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