卷心菜油梭子馅包子的做法

• 1.中筋面粉加酵母水，揉成面团。放盆子中，盖保鲜膜，放冰箱冷藏一夜发酵。

• 2.第二天早上从冰箱里拿出面团，面团发酵如图。

• 3.案板撒薄粉，取出面团，把面团放在案板上，揉光滑，盖保鲜膜备用。

• 4.洗净圆白菜，木耳泡发开水焯烫，过凉水沥干水份。

• 5.圆白菜切丁，放盆子里，加盐腌几分钟。

• 6.木耳切丁。

• 7.猪肉切丁，把猪肉和油梭子放进炒锅里，加入调料拌匀。

• 8.圆白菜攥去多余水份和木耳丁一起放入炒锅里。

• 9.搅拌均匀的菜馅儿。

• 10.取一块面团，搓成长条。

• 11.用刀切成大小均匀的剂子，按扁剂子，剂子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮儿。

• 12.取一个包子皮儿，放入适量的馅儿。

• 13.左手托着装满馅的包子皮，右手拇指和食指分别捏住包子皮边缘的上下面，转圈捏紧包子皮，两手搭配分别向相反的方向转，如图。

• 14.一个包子就包好了！

• 15.依次包好所有的包子，放入蒸屉。

• 16.蒸屉放蒸锅上，盖盖子，二次发酵20分钟。然后大火烧开，转中火蒸15～20分钟，焖5分钟即可。

• 17.时间到，揭开锅盖。热气腾腾的包子就出锅了！

• 18.成品图。

• 19.来一口，真好吃啊！还是自己包的好吃！