豆角蒸面的做法

• 1.豆角抽丝掰成小段，葱姜蒜切碎，辣椒切丝，西红柿切小块儿，肉肥瘦分切

• 2.开火，锅热倒油，油热后先将肥肉榨一两分钟，放入两颗八角个一小撮花椒榨出香味，再将瘦肉倒入翻炒

• 3.翻炒三四分钟放入葱姜蒜末及一勺老干妈，蒜末留一点儿出锅时再放，继续翻炒两分钟，倒入豆角，辣椒，西红柿一起翻炒

• 4.加入约一碗半清水，放盐调味

• 5.把面条均匀的铺在豆角上，注意面条尽量里锅边有点距离，避免汤干时粘锅

• 6.盖锅盖蒸约三四分钟，待汤快干时用筷子均匀的挑动面条，均匀地撒一点味精，生物蒜末均匀撒在面上，最好用两双筷子两手挑动面条，避免面条碎断。

• 7.挑动至汤干即可关火出锅，这时应该是肉香伴着蒜香