桂花酒酿水潽蛋

桂花酒酿水潽蛋
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健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

桂花酒酿水潽蛋的做法

  • 桂花酒酿水潽蛋的做法图解1

    1.干桂花(我用了两种,一种是晒干后炒制,一种是直接晒干的)、冰糖、鸡蛋、自制甜酒酿、盐。

  • 桂花酒酿水潽蛋的做法图解2

    2.鸡蛋先提前打至汤勺里,入锅不容易散开。

  • 桂花酒酿水潽蛋的做法图解3

    3.锅中倒入适量清水,烧至水开。

  • 桂花酒酿水潽蛋的做法图解4

    4.将水烧热后,换小火。先将一个鸡蛋放入沸水中。锅中有浮沫煮出,暂时不要管。待鸡蛋成型,再放入第二个第三个鸡蛋。

  • 桂花酒酿水潽蛋的做法图解5

    5.加入炒干的干桂花煮,让桂花味充分和鸡蛋融合。

  • 桂花酒酿水潽蛋的做法图解6

    6.加少许食盐,解腻。

  • 桂花酒酿水潽蛋的做法图解7

    7.待锅中汤煮至微开,将酒酿倒入锅中。轻轻划散开,小心不要碰破鸡蛋。

  • 桂花酒酿水潽蛋的做法图解8

    8.用勺子撇去白色的浮沫。

  • 桂花酒酿水潽蛋的做法图解9

    9.锅中汤大开,加适量的冰糖。

  • 桂花酒酿水潽蛋的做法图解10

    10.稍稍搅拌,煮至冰糖融化。即可出锅。

  • 桂花酒酿水潽蛋的做法图解11

    11.装碗,再撒上金桂花。

  • 桂花酒酿水潽蛋的做法图解12

    12.美容养颜的桂花酒酿水潽蛋做好啦,汤汁甜蜜,鸡蛋带有桂花的清香,一口下去,蛋液流出。搭配表面芳香的金桂。还真是甜蜜呢!

小贴士

1、鸡蛋待锅中水快煮开时打入锅中,火不要太大,不然蛋容易散。也可以像我一样先将鸡蛋打到容器里放入锅中煮成型。鸡蛋一般7分熟为妙,一口咬下,蛋液流出。这个按个人喜好来煮。
2、在煮酒酿的时候加一点点盐可以将酒酿的甜度更突出,且盐可以达到提鲜解腻的作用。
3、桂花可以自己采了晒干或炒干。也可以去网上买。或者喜欢吃甜的可以用糖桂花,桂花蜜都可以。但是如果选用糖桂花或桂花蜜,要等酒酿变得稍微凉一些再放,不然就会变酸,不但影响口感,营养也流失了。
4、在煮水潽蛋的时候就放一些干桂花下去,是为了可以让蛋充分吸取桂花的香味。喜欢桂花味重的可以这时候放。
5、甜酒酿不要太早放,酒酿本来就是熟的,而且加热时间太长酒酿会变酸,甚至会变苦。所以可以在鸡蛋快成型的时候再放。
6、甜酒酿本身具有一定甜味,尤其是酒酿汁,如果酒酿汁都一起倒进去煮,加一些冰糖或者不加冰糖就可以了。总之根据个人喜好。喜欢吃甜可以多加。
7、孕妇最好不要吃哦。

桂花酒酿水潽蛋的家常做法

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