凉拌土豆丝的做法

• 1.将土豆切丝，泡入清水中，一定多洗几遍，这样去掉淀粉，土豆丝才好吃。

• 2.做开一锅水，下土豆丝，煮半分钟。

• 3.迅速捞出过凉水，这样一热一冷，不仅土豆丝熟了，且会变得特脆。

• 4.把切好的尖椒丝、蒜末、小红椒加入土豆。

• 5.放糖、盐、生抽。

• 6.锅内放油，放入一小把花椒，火上烧热，待锅内出现密集小气泡，花椒香味逼出就关火。

• 7.接着用一个网隔着，把热油浇在拌菜上。

• 8.再放入醋，迅速搅拌均匀就可以了。