白灼基围虾

白灼基围虾
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健康功效

基围虾:补血
西兰花:活血化瘀
黄酒:活血化瘀

白灼基围虾的做法

  • 白灼基围虾的做法图解1

    1.将新鲜基围虾放入水槽里浸泡几分钟。

  • 白灼基围虾的做法图解2

    2.基围虾洗净,剪去虾须,沥干备用。

  • 白灼基围虾的做法图解3

    3.香葱切段,生姜切片备用。

  • 白灼基围虾的做法图解4

    4.锅里烧开水,加少许盐,掰三小朵西兰花放入开水中焯一下,捞出沥干备用。

  • 白灼基围虾的做法图解5

    5.锅里倒入少许食用油,烧热后放入姜片爆香。

  • 白灼基围虾的做法图解6

    6.锅里倒入一碗水,加入少许黄酒和适量盐后开大火烧开。

  • 白灼基围虾的做法图解7

    7.放入基围虾,加入葱段,保持大火煮两分钟,至基围虾颜色变红即可捞出。

  • 白灼基围虾的做法图解8

    8.出锅后迅速将煮熟的基围虾放入冰水中浸泡一会,再捞出沥净水份。

  • 白灼基围虾的做法图解9

    9.将大虾按顺时针方向摆盘,中间放上焯过水的西兰花做点缀。(蘸料按各人口味另外调制)

小贴士

1.基围虾必须是鲜活的,活蹦乱跳的那种,中等大小最好。
2.在鲜虾下入沸水后不要来回翻动,以免虾头脱落。
3.基围虾下锅后要保持大火,尽量缩短煮虾的时间,煮久了虾肉变硬就不好吃了。
4.煮虾的水量要适宜,以刚好没过虾为最佳,否则虾的鲜味会流失到水中。
5.将灼熟的基围虾放入冰水中过凉,这会使基围虾的口感更加爽脆鲜嫩。

白灼基围虾的家常做法

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